Tortelinis mini empanados
Para un aperitivo o para entrante te van a encantar estos mini tortelini empanados.
¿Qué necesitamos?
250g de tortellini frescos rellenos de queso (o de lo que más os guste),
1/2 taza de pan rallado,
1/4 taza de parmesano rallado,
1/2 taza de harina,
2 huevos,
aceite y sal.
¿Cómo los hacemos?
Empezamos empanando los tortellini de pasta fresca,.
En un plato disponemos el pan rallado mezclado con el parmesano,
en otro la harina con una pizca de sal
y en otro más los huevos batidos.
Ahora, procedemos como cualquier otro empanado, pasando los tortellini primero por la harina, luego por el huevo y luego por el pan rallado.
Por último, freímos los tortellini en abundante aceite de oliva hirviendo durante uno o dos minutos, hasta que se doren.
Los dejamos escurrir en un poco de papel de cocina y servimos con un poco más de parmesano rallado y acompañados de salsa marinara o alguna otra salsa de tomate para mojar.
¡Listos!!!
