Pescaditos, gallos a la reducción de Lambrusco.

Vamos a hacer una sencilla receta para nuestros gallos. Es rápida y la puedes hacer en el momento. Vamos a verlo.

 

¿Qué necesitamos?

Gallos

Vino de Lambrusco

Papel de horno para no manchar

Perejil

Sal

 

 

¿Cómo lo hacemos?

Ponemos sal en el gallos y los vamos colocando en una fuente de horno

Rociamos con el Lambrusco y los metemos al horno precalentado a 200º durante 10 minutos

Retiramos los gallos del horno y los colocamos en cada plato que debe estar caliente.

Hacemos ahora la reducción:

Ponemos el jugo que ha soltado en un cazo a fuego fuerte y reducimos a la mitad.

Agregamos el perejil picado

Rociamos los gallos con esta mezcla

Y a la mesa

 

Listo!!