Pescaditos, gallos a la reducción de Lambrusco.
Vamos a hacer una sencilla receta para nuestros gallos. Es rápida y la puedes hacer en el momento. Vamos a verlo.
¿Qué necesitamos?
Gallos
Vino de Lambrusco
Papel de horno para no manchar
Perejil
Sal
¿Cómo lo hacemos?
Ponemos sal en el gallos y los vamos colocando en una fuente de horno
Rociamos con el Lambrusco y los metemos al horno precalentado a 200º durante 10 minutos
Retiramos los gallos del horno y los colocamos en cada plato que debe estar caliente.
Hacemos ahora la reducción:
Ponemos el jugo que ha soltado en un cazo a fuego fuerte y reducimos a la mitad.
Agregamos el perejil picado
Rociamos los gallos con esta mezcla
Y a la mesa
Listo!!