Pastel tricolor frío, rápido y sencillísimo
Hay veces que vamos deprisa y no nos apetece ponernos a cocinar ni a hacer florituras. Para esos casos de visitas inesperadas os propongo este puré que se toma frío, ideal si estás en la playa.
Mientras nos preparamos para ir a la playa vamos a hacer este puré-pastel tricolor.
¿Qué necesitamos?
Tres patatas grandes
2 Tomate frito de brick con una pizca de azúcar para romper la acidez.
Mayonesa
Cuatro huevos duros
Sal
Aceite de oliva
limón
Y creo que eso es todo.
¿Cómo lo hacemos?
Pelamos las patatas y las cortamos rota en trozos desiguales para que se ablanden antes.
En una cacerola ponemos a cocer las patatas bien lavadas.
En el mismo agua ponemos los huevos para tener nuestros huevos duros.
Cuándo ya están blandas las patatas, las pasamos a un bol de ensaladas y las espachurramos bien.
Ahora la mayonesa: Un huevo, pizca de sal, gotas de limón y un vaso de aceite de oliva. Metemos la batidora y cuando empiece a espesar subimos la batidora suavemente hasta hacer la pasta homogénea. Guardamos.
Pelamos los huevos y los cortamos en cuadraditos con la mandolina.
Ahora sacamos una fuente para hacer nuestro pastel y vamos poniendo capas, primero una capa de patatas, encima una capa de tomate, encima una capa de mayonesa y así hasta que se nos terminen los ingredientes.
Decoramos poniendo en el centro los trocitos de huevo duro.
Y ya está! Meter al frigorífico para que esté fresquito…
Puedes cambiar el huevo duro por el tropezón que más te guste, incluso pan tostado.
