Medallones de pechuga de pollo picada en salsa de champiñón
¡Un plato fácil de hacer, a mi familia le gusta mucho, acompañado de patatas fritas está de lujo!! Un caprichito para ti y los tuyos sencillo, económico, nutritivo…
Ingredientes
1 pechuga de pollo picada
Jamón serrano picado
3 dientes ajo picados
1/2 Cebolla picada
2 huevos batidos
1 chorreón leche
Perejil
Sal
Pan rallado
Para la sala:
4 champiñones laminados frescos
4 dientes ajo picados
1 chorretón de vino blanco
1 chorretón de leche.
Aceite de oliva
1 cucharada harina
1 hoja laurel
Perejil picado
Sal negra
¿Cómo lo hacemos?
En un bol ponemos la pechuga, el jamón serrano, la 1/2 cebolla, el perejil, todo picado, con un chorreón de leche, los huevos batidos, un poquito de sal y el pan rallado
Vamos haciendo unas bolitas, las aplastamos y las vamos sellando en una sartén con medio dedo de aceite de oliva
A la vez en otra sartén con un poquito de aceite de oliva, ponemos el champiñón laminado con el ajo picado, sal, doramos y reservamos
Cuando los medallones estén sellados, le incorporamos el champiñón que teníamos reservado, se le añade un poquito de vino blanco, la hoja de laurel y perejil picado. Dejamos cocer unos 10 minutos. Si fuera necesario le añadimos una poquita de agua
Después espolvoreamos una cucharada de harina y removemos con cuidado. Le ponemos un chorreón de leche para hacer la salsa. Y listo para servir
Una receta para nota.
¡Excelente!!!
