Judías verdes al estilo Nuria

Hoy voy a poner para cenar unas ricas judías verdes con tomate y huevo escalfado. Un sencillo y rápido plato que va a triunfar seguro.

¿Qué necesitamos?

 

Judías verdes tiernas

Tomate frito Orlando

Huevos (uno por barba)

Aceite

Azúcar pizca

Sal

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Primero hacemos las judías verdes al vapor para que no pierdan ninguna propiedad. Yo tengo la vaporizadora y me resulta cómodo hacerlas ahí, de no tenerla poner las judías en una cacerola que entre en otra más grande con agua hasta la mitad. Poner al fuego y hacerlo al baño maría.

Rectificamos con un poco de azúcar el tomate frito.

Y por último hacemos los huevos escalfados que se hacen así (pincha aquí para ver el proceso)

En cada plato ponemos las judias verdes, regamos con el tomate y encima rompemos el huevo escalfado.

Llevar a la mesa.

¡Listo!!!