Ensalada de lentejas

Las temidas lentejas que los niños no quieren ni verlas. Pues a pensar y a presentarles una receta que les entre por los ojos. Es el caso de esta receta, gusta a todo el mundo.

 

¿Qué necesitamos?

 

300 gr. lentejas

1 zanahoria

1 tomate

1 cebolleta

40 gr. queso de cabra curado

Aceite de oliva

Sal

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Cocer las lentejas hasta que estén al dente con la zanahoria que sacaremos a los 15 minutos.

Escurrir las lentejas y enfriar con agua.

Pelar la zanahoria.

Cortar en cuadrados la zanahoria, el tomate y el queso.

Picar la cebolleta.

Mezclar las lentejas con la zanahoria, el tomate, el queso de cabra curado y la cebolleta.

Aliñar con aceite de oliva y sal.

 

¡Listo!!!