Ensalada de lentejas
Las temidas lentejas que los niños no quieren ni verlas. Pues a pensar y a presentarles una receta que les entre por los ojos. Es el caso de esta receta, gusta a todo el mundo.
¿Qué necesitamos?
300 gr. lentejas
1 zanahoria
1 tomate
1 cebolleta
40 gr. queso de cabra curado
Aceite de oliva
Sal
¿Cómo lo hacemos?
Cocer las lentejas hasta que estén al dente con la zanahoria que sacaremos a los 15 minutos.
Escurrir las lentejas y enfriar con agua.
Pelar la zanahoria.
Cortar en cuadrados la zanahoria, el tomate y el queso.
Picar la cebolleta.
Mezclar las lentejas con la zanahoria, el tomate, el queso de cabra curado y la cebolleta.
Aliñar con aceite de oliva y sal.
¡Listo!!!
