Arroz con Pollo Colombiano

Para Marcela es el plato más delicioso de su Colombia querida: La recuerdo desde muy tempranito, cortando cuidadosamente el pollo, adobándolo y dejando cocinar a fuego lento en su propio jugo. Según ella el secreto de su exquisito sabor es el amor y el tiempo de cocción. ¡Te invito a compartir y a deleitarte con este delicioso plato típico colombiano!

¿Qué necesitamos?

 

4 pechugas de pollo, cocidas y cortadas en trozos pequeños

3 cucharadas de aceite de canola

1 pimentón rojo grande, picado

1 pimentón amarillo grande, picado

1 pimentón verde grande, picado

1 diente de ajo, machacado

1 cebolla cabezona mediana, picada

3 tazas de arroz

5 tazas de agua

2 tazas de verduras variadas en trocitos (zanahoria, alverja o chícharos, habichuela o frijol, maíz amarillo)

1 cubo de caldo de pollo

1 sobre de sazón con azafrán

Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

 

Coloca el aceite en una olla grande a fuego bajo. Sofríe los tres pimentones picados, el ajo y la cebolla cabezona y revuelve hasta que tomen un color doradito.

 

Agrega las 3 tazas de arroz, lo importante es revolver muy bien.

 

Añade las 5 tazas de agua, las verduras en trocitos, las pechugas de pollo, el cubo de caldo de pollo, el sobre de sazón y la sal al gusto. Revuelve y deja cocinar a fuego medio por aproximadamente 15 minutos o hasta que se seque el arroz.

 

Una vez que el arroz haya absorbido toda el agua tapa la olla y cocina a fuego bajo por 10 a 15 minutos más hasta que el arroz esté suave.

 

¡Listo!!!