Tortilla de vegetales. Receta fácil y saludable para los niños

Uno de los mayores desafíos de muchos padres es conseguir que los niños coman verduras. Con esta nuestra nueva receta de tortilla de vegetales, los niños querrán probar y repetir, seguro. Se trata de una receta muy fácil, cómoda y rápida de preparar, tanto para la comida como la cena de los pequeños. Además, se trata de una receta económica.

¿Qué necesitamos?

 

  • 4 huevos
  • ½ vaso de leche
  • 2 patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • Aceitunas verdes
  • 30 gr. de queso rallado
  • Perejil picado
  • Sal
  • Aceite

 

¿Cómo preparar la tortilla de vegetales?

 

1- Lavar y cortar los pimientos y los tomates. Trocearlos y reservarlos.

2- En una sartén, con un poco de aceite, sofreír la cebolla picada, más los pimientos y los tomates.

3- Agregar las patatas en dados pequeños, hasta que estén casi hechas. Añadir las aceitunas.

4- En un bol, batir los huevos y añadir la leche, el queso, el perejil y la sal. Batir bien.

5- Añadir todas las verduras a los huevos batidos y aplastarlas ligeramente con un tenedor para que se adhieren bien al huevo.

4- En una sartén calentar un poco de aceite y cuando esté caliente verter toda la mezcla de la tortilla.

5- Cuando la tortilla esté hecha, por un lado, voltearla para que se haga del otro lado. Estará lista cuando empiece a dorarse.

6- Quitar la tortilla del fuego, dejar que repose sobre papel de cocina y servirla luego con una ensalada ligera o algo de arroz.

 

¡Lista!!!!

 

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