Tarta de verduras con queso

¿Qué mejor forma de que los niños coman verduras que presentarlas camufladas en una tarta? Pues eso es lo que vamos a hacer hoy: una tarta de verduras que va a encantar a todos y sobre todo a los pequeños. Tomarán las vitaminas y nutrientes necesarios de una forma agradable. En este caso la he hecho de calabacín y berenjena y está muy buena.

 

 

¿Qué necesitamos?

 

1 cebolla

100 gr patatas

300 gramos calabacín

300 gramos berenjena

3 huevos

Sal y pimienta

100 gramos harina

200 gramos queso rallado

2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

 

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Primero lavamos y cortamos las verduras en cuadrados no muy grandes, Y pelamos las patatas antes de cortarlas.

 

En un poco de aceite freímos un poco las patatas unos minutos, Luego las escurrimos bien del aceite y reservamos.

 

En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente ponemos la cebolla cortada dejamos hacer un minuto y añadimos las patatas mezclamos todo y añadimos el calabacín, dejamos que se haga todo junto para ello tapamos la sartén y dejamos unos minutos.

 

Cuando tenemos las verduras pochadas, añadimos la berenjena cortada, dejamos hacer todo junto otro par de minutos.

 

Pasados estos sacamos las verduras del fuego y las colocamos en un bol, Y añadimos los 2 huevos, la sal y pimienta al gusto y la harina, mezclamos todo junto hasta que esté todo bien integrado.

 

Entonces ponemos la mezcla de las verduras en un molde.

 

Y luego cubrimos la superficie con el queso rallado, metemos al horno precalentado a 200 grados y lo dejamos hacer unos 20 minutos.

 

Cuando la tarta está cuajada la sacamos del horno dejamos templar y servimos.

 

¡Listo!!!!