Tarta de verduras con queso
¿Qué mejor forma de que los niños coman verduras que presentarlas camufladas en una tarta? Pues eso es lo que vamos a hacer hoy: una tarta de verduras que va a encantar a todos y sobre todo a los pequeños. Tomarán las vitaminas y nutrientes necesarios de una forma agradable. En este caso la he hecho de calabacín y berenjena y está muy buena.
¿Qué necesitamos?
1 cebolla
100 gr patatas
300 gramos calabacín
300 gramos berenjena
3 huevos
Sal y pimienta
100 gramos harina
200 gramos queso rallado
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
¿Cómo lo hacemos?
Primero lavamos y cortamos las verduras en cuadrados no muy grandes, Y pelamos las patatas antes de cortarlas.
En un poco de aceite freímos un poco las patatas unos minutos, Luego las escurrimos bien del aceite y reservamos.
En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente ponemos la cebolla cortada dejamos hacer un minuto y añadimos las patatas mezclamos todo y añadimos el calabacín, dejamos que se haga todo junto para ello tapamos la sartén y dejamos unos minutos.
Cuando tenemos las verduras pochadas, añadimos la berenjena cortada, dejamos hacer todo junto otro par de minutos.
Pasados estos sacamos las verduras del fuego y las colocamos en un bol, Y añadimos los 2 huevos, la sal y pimienta al gusto y la harina, mezclamos todo junto hasta que esté todo bien integrado.
Entonces ponemos la mezcla de las verduras en un molde.
Y luego cubrimos la superficie con el queso rallado, metemos al horno precalentado a 200 grados y lo dejamos hacer unos 20 minutos.
Cuando la tarta está cuajada la sacamos del horno dejamos templar y servimos.
¡Listo!!!!
