Sopa de ajo castellana sencilla y muy económica

 

Una sopa tradicional española 100%, viene de tiempos remotos y sólo la comerás en España. Es sencilla, muy socorrida y está muy buena. Vamos a ella!!!

¿Qué necesitamos?

10 dientes de ajo

Media barra de pan duro del día anterior

Una cucharadita de pimentón de lata

Litro y medio de caldo de pollo (puede ser de tetrabrick o lo haces el día anterior) Yo uso caldo Aneto, dos envases.

¿Cómo se hace?

En una cacerola doramos los ajos laminados, sin que lleguen a dorarse. Una vez que lleguemos a ese punto intermedio de qué están hechos pero están empezando a dorarse los retiramos la sartén.

En ese aceite sofreímos la cucharadita de pimentón dulce, con mucho cuidado de que no se nos queme.

Seguidamente agregamos el pan duro cortado en rebanadas o trocitos en cualquier caso que no sea muy fino para que no  se nos deshaga luego en el agua. Hacemos que absorba todo ese aceite rojizo con el delicioso sabor a pimentón.

Una vez que tenemos ya rehogado el pan y cuando haya cogido todo el aceite, cubrimos con el caldo de pollo y reincorporamos los ajos a la sopa. Dejamos cocer 10 o 15 minutos.

Y ya está!!!

Podemos mejorarla poniendo un huevo escalfado en cada plato o cuenco. Los vamos echando en la cacerola y servimos y el siguiente y servimos…

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