Receta light de calabacines con huevo al horno.

Vamos a darnos un capricho. Hoy cenamos calabacines, pero nada de empanados o fritos, los vamos a hacer al horno para no añadir calorías y los puerros le dan un sabor especial. Espero que lo disfrutes.

¿Qué necesitamos?

 

  • 500 g de calabacines
  • 250 g de puerros
  • 6 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Encender el horno a 180º para precalentar.

Lavar y cortar los puerros y los calabacines en rodajas muy finas.

Pelar y picar el ajo.

Batir los huevos como para tortilla con un poco de sal y reservar.

En una cazuela calentar una cucharada de aceite de oliva, sofreír el ajo y, antes de que se tueste, añadir el puerro picado.

Dar vueltas y cocinar durante tres minutos.

A continuación, agregar el calabacín y continuar cocinando unos 5 minutos más (hasta que las verduras estén blanditas).

Quitar la cazuela del fuego, esperar cinco minutos, añadir los huevos batidos y revolver bien.

Pasarlo a una cazuela apta para horno.

A continuación, meter la cazuela en el horno precalentado a 180º C en posición arriba y hornear unos 10 minutos hasta que los huevos se cuajen.

 

¡Listo!!!

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