Receta de Vichyssoise fría – ¡La crema de puerros francesa!

La sopa vichyssoise es una crema de puerros fría que se hace principalmente con solo 3 ingredientes, puerro, patatas y nata. Es muy sencilla de preparar y en verano va de categoría tenerla hecha en la nevera, para llegar a casa y tomarla bien fresquita.

 

 

¿Qué necesitamos?

 

  • 2 puerros
  • 1 patata pequeña
  • 1 cebolla pequeña
  • 40 mililitros de Leche evaporada o Nata líquida
  • 1 trozo de Mantequilla
  • 400 mililitros de Caldo de Pollo
  • 1 pizca de Sal

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Primeramente, para elaborar esta receta de vichyssoise fría, pela la patata y rómpela en trozos. Después pela la cebolla y el puerro y córtalos en juliana.

Pon una cazuela al fuego y añade la mantequilla, rehoga la cebolla sin que llegue a coger color, añade el puerro y rehoga todo junto.

Añade las patatas chascadas, da unas vueltas y echa el caldo de pollo caliente. Deja cocer todo unos 30 minutos.

 

Pasado el tiempo de cocción de las verduras tritura la sopa vichyssoise con la batidora hasta que se quede una crema de puerros y patata fina, y deja que se enfríe en la nevera.

Una vez esté la vichyssoise fría añade la leche evaporada o la nata líquida, y pon a punto de sal y pimienta.

Por último, aliña la crema de puerros con aceite de oliva virgen extra.

Truco: Si te queda la vichyssoise demasiado espesa le puedes añadir un poco más de leche evaporada o nata.

Aunque esta es una crema que se suele tomar fría, tengo que decir que a mí caliente también me gusta mucho y me la suelo hacer en invierno también.

Espero que te haya gustado esta receta de crema de puerros francesa y me lo hagas saber dejándome un comentario o sugerencia.

 

¡Listo!!!

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