Receta de ventresca de atún

Hoy vamos a hacer un pescadito de segundo plato tanto para la comida como para la cena. Nos vamos a lucir porque es facilísimo de hacer aunque no siempre lo encontramos en el mercado.

La ventresca se saca del despiece del atún pero no te confundas porque su precio ya nos de indicadores de su exquisitez. Está en la parte del estómago cerca de la cabeza de ahí su nombre y está considerado como un manjar.

Tenemos que lavarlo bien y retirar, si tiene, una pielecilla que lo cubre que es amarilla o verdosa ya que es amarga y nos arruinaría nuestro plato.

 

¿Qué necesitamos para nuestra ventresca?

Una ventresca, evidentemente, limpita

Aceite

Un limón

Perejil

ajo

Sal.

¿Cómo lo hacemos?h 

Ponemos la ventresca limpita en una cazuela para horno.

En el vaso de la batidora ponemos aceite, dos ajos, perejíl y limón. Batimos bien hasta que esté todo triturado. Echamos este caldo regando nuestra ventresca y al horno.

El tiempo de horno son unos 15 minutos pero vigilando no vaya a secarse mucho. Apagar el horno antes de tiempo y dejar que se siga haciendo, ah y lo ponemos en modo grill.

Anímate, está exquisito.

Cuéntame cómo te ha ido.

 

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