Tortilla de patatas y calabacín

 

Las tortillas de patatas son un clásico de la cocina española. Aunque la más tradicional de todas sus versiones es la tortilla de patata y cebolla hoy queremos enseñarte hacer una con un par de ingredientes extra que le darán sabor y color a tu plato.

 

¿Qué ingredientes necesitamos?

 

3 Huevos

2 Patatas

1 Calabacín

1 Cebolla

 

2 Chorizos

1 Taza de Aceite

1 Pizca de Sal

 

¿Cómo lo hacemos?

 

En un sartén con aceite agregar la cebolla blanca cortada en plumas, añadir una pizca de sal y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos hasta que esté blanda.

 

Agregar el calabacín cortado en media luna, el chorizo cortado en rodajas pequeñas y saltear durante unos minutos hasta que este dorado, rectificar sabor con sal y pimienta.

 

Aparte en una olla con aceite, freír durante 2 minutos las patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 cm de grosor, hasta que estén transparentes.

 

En un bol mezclar los huevos con las patatas, las verduras y el chorizo y agregar sal una pizca.

 

 

En la misma sartén donde se cocinaron las verduras agregar un poco más de aceite y añadir la mezcla de huevo, cocinar a fuego muy bajo, tapado durante 5 minutos aproximadamente, hasta que la tortilla este dura.

 

Le damos la vuelta con mucho cuidado pero en un movimiento rápido y cuajamos por el otro lado.

 

¡Lista!!!