Receta de Pizza integral de berenjenas

La estrella aquí es la berenjena, pensando en nuestros peques, ¿a cuál no le gusta la pizza? Pues un pequeño engaño con este plato nutritivo y vegetariano cien por cien. ¡Ponlo en la mesa a ver cuánto dura!!

¿Qué necesitamos?

 

Masa ya hecha para pizzas (y nos ahorramos tener que hacerla)

150cc de salsa de Tomates naturales

150g de Queso mozzarella rallado o en láminas

2 berenjenas cortadas en rodajas

1 cebolla cortada en rodajas

3 dientes de ajo pelados

9 aceitunas negras sin hueso al medio

50cc (2 cucharas) de aceite

 

¿Cómo se hace?

 

Mientras tanto en una placa para horno aceitada colocar las rodajas de berenjenas y pintarlas con una mezcla de aceite de oliva y ajo y hornearlas por ambos lados teniendo cuidado al darles vuelta para que no se rompan.

En una sartén con una cuchara de aceite rehogar la cebolla, salpimentar, apagar el fuego y dejar enfriar.

Cocinar en el horno la masa para pizza sin dorar (prepizza).

Agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa la cebolla rehogada y sobre ésta las rodajas de berenjenas luego la mozzarella rallada y cocinar al horno hasta que la masa esté dorada y un minuto antes espolvorear las aceitunas y volver al horno 1 minuto más, servir sobre base de madera y cortar ocho porciones.

 

¡Y listo!!!

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