Receta de gallo a la molinera (Gallo meniére)

¡Hola!!

Hoy he pensado preparar para comer o cenar un pescadito. Gallo y he elegido una receta: Gallo a la molinera. Es muy sencillo de hacer y va a gustar a todos.

Necesitamos que el pescadero nos saque los lomos del gallo que es lo que vamos a utilizar. Si no lo hace nos arreglamos bien con el gallo entero. Pues empecemos!

¿Qué necesitamos?

– 1 gallo fileteado o entero va en gustos

– una nuez de mantequilla

– zumo de un limón

– perejil picado

– harina de trigo

 

Salsa

– la cabeza y las espinas del gallo

– 1 tomate

– 1/2 cebolla con un clavo (de especia) ensartado en ella

– 1 litro de agua

– sal y pimienta

-Pastilla de avecrem de pescado.

 

¿Cómo lo hacemos?

Hacemos un caldo hirviendo todos los ingredientes; al cabo de media hora, colamos 2 cazos para utilizarlo en el plato. Pasamos los filetes de gallo por la harina tamizada.

Ponemos a derretir la mantequilla en una sartén antiadherente con cuidado de que no se queme y doramos los filetes de gallo enharinados, cuidando al darle la vuelta para que no se desmiguen.

Cuando estén doraditos, añadimos el zumo de limón y damos un hervor. Echamos el caldo de pescado calentito y dejamos hervir. Espolvoreamos perejil picado por encima y servimos.

¿Qué te ha parecido? Sencillo no?

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