Receta de Bizcocho de yogur de limón de Ana Arguiñano.

Receta de Eva Arguiñano del tradicional bizcocho de yogur y limón, un postre fácil ideal para acompañar el desayuno o la merienda.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 gr de polvo para hornear)
  • 1 yogur de limón (125 gramos)
  • harina (3 medidas de yogur)
  • azúcar (2 medidas de yogur)
  • aceite de oliva virgen extra (1 medida de yogur)
  • ralladura de 1 limón
  • mantequilla y harina (para untar el molde)
  • mermelada, azúcar glas y hojas de menta (para decorar)

 

Elaboración

Calienta el horno.

Bate los huevos. Agrega el azúcar, el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Mezcla la harina y la levadura y añádelas a la mezcla. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.

Unta un molde con mantequilla o aceite y espolvorea con harina, vierte la mezcla y hornéalo a 180ºC durante 40-45 minutos.

Deja que se temple y desmóldalo. Sirve el bizcocho de limón, espolvoréalo con un poco de azúcar glas y adorna el plato con un poco de mermelada y unas hojas de menta.

 

Consejo:

Para que la levadura haga más efecto, puedes dejar reposar la masa durante 15 minutos antes de introducirla en el horno.

Medidas de los ingredientes:

Para medir la cantidad de harina, azúcar y aceite de oliva, utiliza el envase vacío del yogur.

 

¡Listo!!

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