¿Qué es el tofu?

Es algo que normalmente nos preguntamos cuándo nos dedicamos a leer recetas de cocina. El tofu es la estrella de los vegetarianos, los ovolácteos vegetarianos y los veganos.

Es el sustituto de la carne para los vegetarianos.

Parece queso pero no lo es.

La textura del tofu es firme y tiene un color blanco crema que suele presentarse en forma de cubos.

Es un producto que se obtiene a partir de la soja.

Se prepara mediante la coagulación de la llamada «bebida de soja» y su prensado posterior en el que se separa la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche.

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