Pudin de coliflor con verdura y nata

Pudin, una forma de camuflar y disfrutar de la cualquier verdura. Sale muy bien de precio y además saludable. Se hace rápido lo único que hay que esperar por el horno, pero la preparación es muy sencilla. Todos disfrutarán de este delicioso plato.

Ingredientes             

  • 1 coliflor grande en ramilletes
  • 4 huevos
  • 100 ml. leche desnatada
  • 150 ml. nata liquida
  • 1 cuchara con Maizena
  • 2 cebollas grandes
  • 2 zanahorias grandes
  • 4 cucharas con aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr. queso rallado
  • nuez moscada molida
  • sal gruesa
  • harina y aceite para el molde

 

¿Cómo lo hacemos?

Poner a pochar la verdura picada a bajo fuego, en el aceite caliente y espolvorear sal gruesa a tu gusto. Mezcla den vez en cuando para controlar el punto de cocción. Retira del fuego cuando esta pochada.

Cocer los ramilletes de coliflor en agua con sal aproximativamente 10 minutos, tiene que estar firme. Tirar el agua de cocción y deja templar.

Enciende el horno a 200º.

Diluir la harina de maicena en un poco de leche desnatada fría.

Bate los huevos ligeramente con sal gruesa.

En un cuenco grande, une la leche con la maicena disuelta, los huevos batidos y las verduras pochada.

Unta un molde con aceite y espolvorea harina. Sacude la harina sobrante.

Colocar los ramilletes de coliflor en un molde y verter la mezcla de huevos-verduras-leche. Con un tenedor, hacer sitio para bajar la mezcla entre los ramilletes. Espolvorea queso rallado por encima.

Meter el molde en el horno y reducir la 180º.

Después de 30 minutos, saca el molde y desmolda el pudin.

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