Porra fresquita… ¡Qué rica en verano!!

En verano nos apetecen los platos ligeros y sobre todo, fresquitos. Os presento hoy la receta de Porra, a secas. Ni antequerana ni ninguna otra.

Es una variedad entre el gazpacho y el salmorejo. He leído recetas de porras que a mí se me antojan más al salmorejo y poco tienen que ver con la que hago yo.

Al grano.

¿Qué necesitamos?

1 kg de tomates

Medio kilo de manzanas.

Jamón serrano troceado.

Cuatro huevos duros

Aceite

Vinagre o limón.

¿Cómo se hace?

Lavar bien los tomates y limpiarlos. Ahora hay que triturarlos. Puedes hacerlo con batidora pero luego pasarlo por el chino, también puedes hacerlo en la licuadora que donde yo lo hago.

Una vez bien triturados los tomates, reservamos en el frigorífico.

Cortar los huevos duros o rallarlos en la mandolina.

Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadraditos.

Sacamos los tomates del frigorífico bien fríos y añadir en esa sopa el aceite y el limón (rectificar de sal si hace falta) y preparamos los platos donde vamos a servir la sopa o porra. En el centro del plato ponemos un puñadito de huevos, manzana y jamón. Así en cada plato. Y a la mesa.

Sencillo de hacer, refrescante y te aseguro que vuela!!

Se pueden ofrecer cuadraditos de pan en un par de platos puestos en la mesa, pero pocos.

Ya me dirás qué te parece.

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