Pescado al horno con crujiente de miga

Hoy he decidido comprar pescado (lomos de merluza) y he pensado en esta receta para hacerlo. ¡Verás qué rica te sale la merluza!!

 

¿Qué necesitamos?

 

  • 750 g Pescado blanco (mero, merluza, fletán…)
  • Pan del día anterior o pan de molde 1/3 de barra o 4 rebanadas
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas Aceite de oliva
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada Aceite de oliva
  • 2 vasos Vino blanco
  • Sal

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Retirar la corteza del pan, no importa el tipo de pan que elijas, hay que eliminarla.

Triturar la miga de pan y mezclar con aceite de oliva (1 cucharada), el diente de ajo, eneldo y azafrán. Tiene que tener una textura de pan rallado.

Mezclar en un bol pequeño el aceite de oliva. Hacer una mezcla homogénea

Poner en la bandeja de horno con papel de horno el pescado y salpimentar.

Regar con chorrito de aceite

Poner la ralladura de pan. Tenéis que apretar un poco sobre el pescado, pero sin compactar la miga en exceso.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 10 – 15 minutos dependiendo del grosor del pescado.

 

¡Listo!!!

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