Pastel tricolor frío, rápido y sencillísimo

Hay veces que vamos deprisa y no nos apetece ponernos a cocinar ni a hacer florituras. Para esos casos de visitas inesperadas os propongo este puré que se toma frío, ideal si estás en la playa.

Mientras nos preparamos para ir a la playa vamos a hacer este puré-pastel tricolor.

¿Qué necesitamos?

Tres patatas grandes

2 Tomate frito de brick con una pizca de azúcar para romper la acidez.

Mayonesa

Cuatro huevos duros

Sal

Aceite de oliva

limón

Y creo que eso es todo.

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Pelamos las patatas y las cortamos rota en trozos desiguales para que se ablanden antes.

En una cacerola ponemos a cocer las patatas bien lavadas.

En el mismo agua ponemos los huevos para tener nuestros huevos duros.

Cuándo ya están blandas las patatas, las pasamos a un bol de ensaladas y las espachurramos bien.

Ahora la mayonesa: Un huevo, pizca de sal, gotas de limón y un vaso de aceite de oliva. Metemos la batidora y cuando empiece a espesar subimos la batidora suavemente hasta hacer la pasta homogénea. Guardamos.

Pelamos los huevos y los cortamos en cuadraditos con la mandolina.

Ahora sacamos una fuente para hacer nuestro pastel y vamos poniendo capas, primero una capa de patatas, encima una capa de tomate, encima una capa de mayonesa y así hasta que se nos terminen los ingredientes.

Decoramos poniendo en el centro los trocitos de huevo duro.

Y ya está! Meter al frigorífico para que esté fresquito…

Puedes cambiar el huevo duro por el tropezón que más te guste, incluso pan tostado.

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