Pan de Calatrava típico de Murcia.

Con esta rica receta puedes aprovechar bizcocho que te haya sobrado y esté duro o cualquier elemento de repostería que tengas.

Siempre se ha hecho con pan duro, pero podemos mejorarlo. Y si no tienes nada, pues galletas en la base.

Ingredientes

  • 500 ml de leche
  • 200 g de azúcar
  • 5 huevos
  • 200 g de bizcocho o pan duro bien machacado.
  • 50 g de azúcar para hacer el caramelo
  • Un chorro de agua

 

Precalienta el horno 180º.

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Lo primero prepara el caramelo, pon una sartén a fuego medio, le añades los 50 g de azúcar y un par de cucharadas soperas de agua. Lo remueves hasta que empiece a cambiar de color, cuando tenga un color tostado lo retiras del fuego.

Viertes el caramelo en el molde y lo repartes bien por el fondo.

Ahora en un bol, cascas los huevo, añades los 200 g de azúcar y la leche. Lo bates bien hasta que quede bien mezclado, si lo haces con una batidora mejor, aunque si no tienes puedes utilizar una varilla.

Agregas el bizcocho en fondo del molde. El bizcocho o lo que has utilizado se subirá, pero no te preocupes ya que esta parte luego irá abajo.

Introduce el molde en el horno, al baño maría, a 180º durante 60 minutos aproximadamente.

Para saber si está preparado lo pinchas con un palillo y si sale seco ya está.

 

Cuando lo retires del horno lo dejas enfriar, antes de desmoldar.

Para desmoldarlo le pasas un cuchillo por las paredes para que se despegue, le pones un plato encima del molde y le das la vuelta.

Servir frío.

 

¡Listo!!

 

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