Mousse de Cava

Llegan las navidades y tenemos que ir haciendo pruebas con nuestros menús para que no nos pille el toro. Ya hemos visto los gambones al horno (que voy a volver a hacerlos con Brandy) vamos a ver ahora con esta mousse.

 

INGREDIENTES

 

150 gr. de nata para montar

100 gr. de cava

100 gr. de azúcar glass

5 hojas de gelatina neutra

4 claras de huevo

PREPARACIÓN:

 

En un cazo ponemos la nata junto con el azúcar glass, cuando comience a hervir, retiramos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina y removemos sin parar hasta que se disuelvan totalmente. Vertemos el cava y dejamos templar la mezcla.

Mientras se templa montamos las claras de huevo a punto de nieve. Añadimos a la mezcla anterior poco a poco hasta integrar todo, con la ayuda de una espátula. Vertemos en los vasitos y refrigeramos durante unas horas, o de un día para otro. Servimos acompañando de frutos rojos,

Lo podemos adornar con trozos de chocolate pero cuidado con el azúcar!!

¡Listo!!!

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