Mousse de Cava
Llegan las navidades y tenemos que ir haciendo pruebas con nuestros menús para que no nos pille el toro. Ya hemos visto los gambones al horno (que voy a volver a hacerlos con Brandy) vamos a ver ahora con esta mousse.
INGREDIENTES
150 gr. de nata para montar
100 gr. de cava
100 gr. de azúcar glass
5 hojas de gelatina neutra
4 claras de huevo
PREPARACIÓN:
En un cazo ponemos la nata junto con el azúcar glass, cuando comience a hervir, retiramos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina y removemos sin parar hasta que se disuelvan totalmente. Vertemos el cava y dejamos templar la mezcla.
Mientras se templa montamos las claras de huevo a punto de nieve. Añadimos a la mezcla anterior poco a poco hasta integrar todo, con la ayuda de una espátula. Vertemos en los vasitos y refrigeramos durante unas horas, o de un día para otro. Servimos acompañando de frutos rojos,
Lo podemos adornar con trozos de chocolate pero cuidado con el azúcar!!
¡Listo!!!
