Merluza al brandy, sencilla y sabrosa. ¡Anímate!!

La merluza es un pescado blanco de escaso aporte calórico, es uno de los mas populares de nuestro país y un alimento muy recomendado para aquellas personas que están realizando una dieta.

¿Qué necesitamos?

 

  • 4 rodajas de merluza
  • 50 mililitros de brandy
  • una cebolla
  • 4 patatas
  • 2 tomates
  • 8 gambas
  • 2 dientes de ajo
  • una cucharada de harina
  • una cucharadita de pimentón
  • aceite de oliva
  • un vaso de caldo de pescado o agua
  • sal

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Pelamos y cortamos en rodajas no muy gruesas las patatas, salamos y freímos en abundante aceite caliente hasta que estén tiernas. Las sacamos y ponemos en papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Las extendemos sobre una cazuela formando un lecho y reservamos.

Salamos la merluza y la pasamos ligeramente por harina, la freímos por los dos lados en la misma sartén que hemos utilizado antes con un poco de aceite.

Quitamos el exceso de aceite y colocamos sobre el lecho de patatas y reservamos.

Pelamos los ajos y la cebolla y los partimos en trozos pequeños y freímos junto a la guindilla a fuego lento sin que llegue a dorarse. Lavamos y troceamos los tomates y los añadimos al sofrito y seguimos friendo hasta que se consuma el agua del tomate.

Añadimos el pimentón y la cucharada de harina, cuando ésta se haya cocinado, incorporamos el brandy y el caldo de pescado. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Trituramos. Lo vertemos sobre el lecho de merluza reservada, ponemos las gambas peladas por encima y ponemos al fuego no demasiado fuerte, cuando rompa a hervir, apagamos el fuego, retiramos la cazuela y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

¡Listo!!!

 

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.