Medallones de pechuga de pollo picada en salsa de champiñón

¡Un plato fácil de hacer, a mi familia le gusta mucho, acompañado de patatas fritas está de lujo!! Un caprichito para ti y los tuyos sencillo, económico, nutritivo…

Ingredientes          

 

1 pechuga de pollo picada

Jamón serrano picado

3 dientes ajo picados

1/2 Cebolla picada

2 huevos batidos

1 chorreón leche

Perejil

Sal

Pan rallado

 Para la sala:

 

4 champiñones laminados frescos

4 dientes ajo picados

1 chorretón de vino blanco

1 chorretón de leche.

Aceite de oliva

1 cucharada harina

1 hoja laurel

Perejil picado

Sal negra

 

¿Cómo lo hacemos?       

 

En un bol ponemos la pechuga, el jamón serrano, la 1/2 cebolla, el perejil, todo picado, con un chorreón de leche, los huevos batidos, un poquito de sal y el pan rallado

 

Vamos haciendo unas bolitas, las aplastamos y las vamos sellando en una sartén con medio dedo de aceite de oliva

 

A la vez en otra sartén con un poquito de aceite de oliva, ponemos el champiñón laminado con el ajo picado, sal, doramos y reservamos

 

Cuando los medallones estén sellados, le incorporamos el champiñón que teníamos reservado, se le añade un poquito de vino blanco, la hoja de laurel y perejil picado. Dejamos cocer unos 10 minutos. Si fuera necesario le añadimos una poquita de agua

 

Después espolvoreamos una cucharada de harina y removemos con cuidado. Le ponemos un chorreón de leche para hacer la salsa. Y listo para servir

Una receta para nota.

 

¡Excelente!!!

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