Huevos nevados con setas al horno
Este plato es para salir de la rutina de setas salteadas con huevo o asadas en la plancha. El huevo y las setas combinan perfectamente y ahora lo vas a ver. Es una receta sencilla muy completa.
¿Qué necesitamos?
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400 gr setas frescas
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6 huevos
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1 chorrito vino blanco
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200 ml nata para cocinar (opcional)
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3 Cucharadas abundantes de queso rallado
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sal
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aceite de oliva virgen
¿Cómo lo hacemos?
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Limpiar bien las setas y cortar en tiras finas. Rehogar 10´ en un poquito de aceite y salpimentar.
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Agregar el vino y la trufa rallada. Evaporar y añadir la nata. Cocer a fuego bajo durante unos 5´ y reservar.
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Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve con un poquito de sal.
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Repartir en fuentecitas o hueveras individuales las setas. Cubrir con el merengue y colocar dos yemas en el centro.
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Espolvorear con queso parmesano rallado y gratinar hasta que se dore.
- ¡Listo!!!
