Huevos nevados con setas al horno

Este plato es para salir de la rutina de setas salteadas con huevo o asadas en la plancha. El huevo y las setas combinan perfectamente y ahora lo vas a ver. Es una receta sencilla muy completa.

 

¿Qué necesitamos?

  1. 400 gr setas frescas
  2. 6 huevos
  3. 1 chorrito vino blanco
  4. 200 ml nata para cocinar (opcional)
  5. 3 Cucharadas abundantes de queso rallado
  6. sal
  7. aceite de oliva virgen

¿Cómo lo hacemos?

  1. Limpiar bien las setas y cortar en tiras finas. Rehogar 10´ en un poquito de aceite y salpimentar.

  2. Agregar el vino y la trufa rallada. Evaporar y añadir la nata. Cocer a fuego bajo durante unos 5´ y reservar.

  3. Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve con un poquito de sal.

  4. Repartir en fuentecitas o hueveras individuales las setas. Cubrir con el merengue y colocar dos yemas en el centro.

     

  5. Espolvorear con queso parmesano rallado y gratinar hasta que se dore.

     

  6. ¡Listo!!!

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