Exquisito conejo con frutos secos en salsa para chuparse los dedos.

Es un plato principal muy sabroso y contundente que puedes preparar si tienes un poco de tiempo para cocinar, pero no pienses que necesitas muchísimos ingredientes porque la mayoría seguro que ya los tienes a mano en casa.

Ingredientes

 

  • 1 conejo
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 hojas de Laurel
  • 75 gramos de Avellanas y almendras
  • 30 gramos de Piñones
  • 1 vaso pequeño de Vino tinto
  • 1 vaso pequeño de Aceite de oliva
  • ½ Litro de Caldo de verduras
  • 1 pizca de Laurel molido
  • 1 pizca de Hierbabuena
  • 2 rebanadas de Pan
  • 1 puñado de Harina

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Lo primero que tenemos que hacer para preparar este conejo con frutos secos en salsa es salpimentar el conejo y enharinarlo.

Después ponemos a rehogar el conejo en una cazuela con el aceite de oliva y las hojas de laurel.

Cuando el conejo esté rehogado, le añadimos el vino y el caldo de verduras, y lo dejamos cocer durante veinte minutos.

Mientras guisamos el conejo, ponemos a freír los frutos secos con las rodajas de pan con un poco de aceite.

Pasados los veinte minutos, retiramos el conejo guisado de la cacerola.

Y en la misma cacerola ponemos los frutos secos. También ponemos un poco de cada especia y dejamos cocer la majada del conejo guisado con frutos secos durante diez minutos.

A continuación, retiramos la guarnición de la olla y la trituramos para obtener una picada o majada.

Entonces lo volvemos a poner en la olla, añadimos el conejo y lo dejamos cocer durante quince minutos más.

Finalmente, servimos el conejo con frutos secos bien caliente y si apetece, podemos acompañarlo con unas cuantas patatas panaderas o un arroz blanco como guarnición.

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