Espárragos blancos rellenos al horno
Compramos una lata de espárragos blancos lo más gordos posible porque vamos a rellenarlos.
Una receta sencilla con la que triunfarás seguro.
Si queréis que el resultado final sea el mejor, secad bien los espárragos antes de partirlos, pues el agua los ablanda y no quedaría bien esta receta.
¿Qué necesitamos?
Para el relleno: 8 espárragos lo más grandes posible, 2 huevos duros, 200 g de langostinos cocidos y pelados, 125 g de mayonesa, 35 g de kétchup, sal.
Una salsa bechamel.
¿Cómo lo hacemos?
Empezamos escurriendo los espárragos y poniéndolos sobre papel de cocina para escurrirlos. Los cortamos longitudinalmente sin llegar al final y los reservamos. Para hacer el relleno picamos muy finos los langostinos. Pelamos los huevos duros y también los picamos.
En un bol, ponemos los langostinos, el huevo duro, un poco de sal, la mayonesa y el ketchup y mezclamos bien. Ponemos los espárragos en una fuente apta para el horno y los rellenamos con cuidado con la ayuda de una cucharilla.
Ahora hacemos la bechamel
Regamos con la bechamel sin tapar del todo los espárragos y espolvoreamos queso rallado al gusto.
Al horno durante unos 20 minutos o menos según se dore el queso.
¡Listo!!! A la mesa.
