Croquetas de cocido, ¡¡hay que reciclar!! ¡Deliciosas!!

Después de hacer un buen cocido normalmente suelen sobrar verduras o carnes. Normalmente en mi casa sobra algo de pollo, carne o un poco de chorizo.

Lo que podemos hacer con estas sobras son croquetas, os aseguro que son buenísimas. A parte que como cada vez que hayan sobras habrás más de una cosa que de otra, nos van a salir siempre diferentes porque las cantidades no las podremos controlar exactamente, a no ser que pongamos en el cocido a parte carne o pollo de más exclusivamente para las croquetas.

 

¿Qué necesitamos?

 

  • 75 gramos de mantequilla
  • 75 gramos de harina
  • 750 ml de leche
  • Nuez moscada
  • Harina
  • Sobras del cocido (pollo, carne, chorizo, morcilla…)
  • Huevo
  • Pan rallado

 

¿Cómo lo hacemos?

1.- Comenzamos deshaciendo la mantequilla en una cacerola. Una vez derretida, agregamos la harina tamizada con un colador.

 

2.- Continuamos agregando la leche, dejamos cocinar a fuego lento hasta que espese y así la besamel pierda el sabor de la harina. Ponemos nuez moscada al gusto y salpimentamos.

3.- Picamos los restos del cocido. Los agregamos a la besamel y mezclamos muy bien.

4.- Colocamos la besamel en un plato, cuanto más ancho mejor así será más fácil hacerlas luego. Lo dejamos toda la noche en el frigo con un papel film transparente por encima.

5.- Al día siguiente sacamos la masa de la nevera, hacemos la forma de la croqueta, pasamos por huevo y seguidamente por pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente y listo.

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