Costillas de cerdo adobadas al Horno, un plato espectacular

Os traigo este plato con el que vais a quedar muy bien porque su sabor es espectacular y además es barato. Ya hemos visto las costillas de ternera, pero éstas no tienen nada que envidiar.

Mi consejo es que por lo del colesterol no las hagas con frecuencia y quites las zonas de grasa. Así, como las haces esporádicamente el pecadillo es menos grave.

 

¿Qué necesitamos?

  • 1500 g de costillas de cerdo
  • 200 ml de vino blanco
  • 100 ml de brandy
  • 4 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 limón
  • 50 g de pimentón rojo
  • 1 cucharada de romero
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 3 patatas medianas
  • 2 cebollas

 

¿Cómo las hacemos?

Pela los ajos y los cortas en láminas. Los limones los cortas en rodajas. Pela la cebolla y las patatas y las cortas en rodajas.

Primero vamos a hacer el aliño: En una bandeja honda coloca el costillar, echa sal al gusto y mezcla las especies, el romero, el pimentón rojo y espolvoreas bien la carne por todas las partes, que quede bien cubierto.

Añade los ajos y lo riegas todo con el brandy y el vino blanco, le echas un buen chorro de aceite de oliva, asegúrate de que el costillar quede bien empapado. Añade las rodajas de limón, no las exprimas, añade también las hojas de laurel.

Déjalo en la nevera unas 24 horas.

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Precalienta el horno a 200º.

En una bandeja de horno coloca la cebolla y la patata, échale un poco de sal. Saca el costillar del adobo y lo pones en la bandeja del horno.

Quita los limones del adobo y viertes el adobo en la bandeja del horno, con los ajos y el laurel.

La introduces en el horno durante 40 minutos a 200º, cuando estén doradas ya las tienes preparadas. Procura que no se quede sin caldo, si hace falta le añades un poco de agua o caldo de carne.

¡Listas!!!

 

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