Cangrejos de río en su salsa…. ¡Un capricho!!
¡Otro capricho!! Si es que te metes en la cocina y sales con algún caprichito… En este caso cangrejos de río que te vas a rechupar los dedos de lo buenos que están.
INGREDIENTES
2 kg de cangrejos de río
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 kg de tomates frito.
1 cayena
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
200 ml de brandy
1 ramillete de hierbabuena
1 ramillete de perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
¿Cómo los hacemos?
En una olla con aceite doramos los ajos. Añadimos la cebolla.
Incorporamos el laurel, el pimentón picante y dulce, la cayena y mojamos con la mitad del brandy.
Ponemos el tomate frito salpimentamos y cocinamos 30 minutos.
Añadimos los cangrejos, mojamos con el resto del brandy, sazonamos y cocinamos 15 minutos más.
Espolvoreamos con hierbabuena y perejil picado y servimos.
