Cangrejos de río en su salsa…. ¡Un capricho!!

¡Otro capricho!! Si es que te metes en la cocina y sales con algún caprichito… En este caso cangrejos de río que te vas a rechupar los dedos de lo buenos que están.

 

INGREDIENTES

 

2 kg de cangrejos de río

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 kg de tomates frito.

1 cayena

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

200 ml de brandy

1 ramillete de hierbabuena

1 ramillete de perejil

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

¿Cómo los hacemos?

 

En una olla con aceite doramos los ajos. Añadimos la cebolla.

Incorporamos el laurel, el pimentón picante y dulce, la cayena y mojamos con la mitad del brandy.

Ponemos el tomate frito  salpimentamos y cocinamos 30 minutos.

Añadimos los cangrejos, mojamos con el resto del brandy, sazonamos y cocinamos 15 minutos más.

Espolvoreamos con hierbabuena y perejil picado y servimos.