Bacalao con limón y azafrán
¿Qué necesitamos?
4 supremas de bacalao fresco de 150 g cada una (poner en remojo para que eliminen la sal)
2 cebollas
La piel y el zumo de ½ limón
una pizca de azafrán (si es asequible)
2 cucharadas de aceite de oliva
Unas ramitas de perejil
Sal fina
Pimienta blanca
¿Cómo lo hacemos?
Precalentar el horno a 190º.
Pelar y picar las cebollas.
Cortar la piel de limón en cuadraditos.
Poner el aceite en una fuente refractaria y repartir por encima la cebolla.
Bañar con 100 ml de agua, colocar las supremas de bacalao, añadir la piel y el zumo de limón y el azafrán y hornear a 190º durante 15 minutos.
Repartir en cazuelitas el bacalao con la salsa y decorar con el perejil.
¡Listo!!!
