Bacalao con limón y azafrán

 

¿Qué necesitamos?

 

4 supremas de bacalao fresco de 150 g cada una (poner en remojo para que eliminen la sal)

2 cebollas

La piel y el zumo de ½ limón

una pizca de azafrán (si es asequible)

2 cucharadas de aceite de oliva

Unas ramitas de perejil

Sal fina

Pimienta blanca

 

¿Cómo lo hacemos?

 

Precalentar el horno a 190º.

Pelar y picar las cebollas.

Cortar la piel de limón en cuadraditos.

Poner el aceite en una fuente refractaria y repartir por encima la cebolla.

Bañar con 100 ml de agua, colocar las supremas de bacalao, añadir la piel y el zumo de limón y el azafrán y hornear a 190º durante 15 minutos.

Repartir en cazuelitas el bacalao con la salsa y decorar con el perejil.

 

¡Listo!!!

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